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泡发海参需要注意哪些事项?
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对于干海参,在烹饪之前是需要泡发的。海参如何泡发,是不是随便都可以?海参泡发其实也是需要技巧的。

浸泡

海参的生长环境不同,大小不一,泡发的时候需要检查是否已经泡发好,泡软不代表已经泡发好,需要完全浸泡。

水温度

泡发的时候,水的温度要控制好,温度过高会导致海参脱皮,在泡发的过程一般见于处于0-5°C以下,最好的方法就是放在冰箱保鲜层。

勤换水

在浸泡海参过程中需要勤换水主要的原因是脱盐

浸泡海参用水

浸泡还是很多人都会选用纯净水,是因为杂质少,自来水泡发可能会影响海参的发泡速度。


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泡发海参需要注意哪些事项?

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